Загрузить Adobe Flash Player
Контактный телефон:

+7 (495) 721-0117


Специальный курс от А. Кислицына

Преподаватель: Александр Кислицын.

 

Количество человек в группе: 7-10 человек.

 

Дата проведения: с 15 ноября по 24 ноября 2013г.

Группа формируется: до 13 ноября 2013 года.

 

Стоимость: 42.000 рублей (для физ.лица).

 

 

Обучение проходит в виде практических занятий.

 

Программа обучения по теме «Современные европейские торты, пирожные, десерты и выпечка»:
 

1.Пирожное «Трианон» - Новая изысканная классика, три шоколадных сферических мусса на шоколадном нежном Монже, покрыто блестящим гляссажем.
2.Пирожное «Leo» - Бисквит фисташковая джаконда, Бисквит с чаем матча, ананасовое граните, ягодный крем.
3. Пирожное «Освежающий Лимон» - Бисквит с лаймом, хрустящий белковый репс, крем ананасовый с бананом, воздушный крем с боб тонка и лимоном .
4. Пирожное «Remove» - Бисквит на оливковом масле с какао гранулами, малиновый смуфи, мусс тающий шоколад, малиновое желе.
5. Торт «Рио» - Лёгкий имбирный мусс, с томлёными абрикосами c медовым креме и бисквитом медовым с корицей.
6. Торт «Техас» - Бисквит на оливковом масле, сырное крем-брюле c перцем, ягодное конфи, шоколадный мусс со специями.
7. Торт «Римини» - Любовный красный бисквит, сырный нежный крем, и прослойка молочного и апельсинового креме, с хрустящим кофейным тонким штрейзель.
8. Торт «Брюссель» - Шоколадный бисквит, c мягким молочным ганашем, ореховое креме и с клубничным гарниром.
9. Круассан миндальный.
10. Круассан классический.
11. Круассан шоколадный.
12. Слоёная булочка шоколадная.
13. Слоёный тарт с томлёным шоколадом и малиной.
14. Александровский фермерский пирог с творогом и кедром.
15. Пирожное «Роше» - Бисквит из лесного ореха, фундучное креме, пряная карамель, Крустилант молочный, мусс лакте.
16. Пирожное «от Японии до Англии» - Чайный бисквит, лимонный крем, желе клубники, ягодная начинка.
17. Пирожное медово - апельсиновое - Заварной бисквит медовый, апельсиновое граните, крем ванильный на основе меренги, миндальный хруст.
18. + 2 десерта

Программа обучения по теме «Авторские конфеты ручного приготовления»:
 

1.Конфета карамельно-клубничная с бальзамическим уксусом - Корпусная конфета с нежной оригинальной начинкой  из карамели, пюре клубники и базилика с добавлением шоколадно-ореховой пасты «Жандужа».
2.Конфета Томатом и базиликом - Корпусная конфета  с нежной томатной начинкой  на основе молочного шоколада и базилика, покрыто молочным шоколадом.
3. Конфета с анисом с малиновым конфи.
4. Конфета Апельсиновая с имбирём - Корпусная конфета на основе свежевыжатого апельсинового сока с имбирём,   покрытая чёрным шоколадом.
5. Конфета с  мягкой карамелью и специями - Корпусная   конфета с нежной сливочно-карамельной начинкой со специями.
6. Конфета из двух сыров.
7. Конфета Роше - Сферическая конфета с нежным сливочно-кофейным кремом покрытый чёрным шоколадом и дроблёным миндалём.
8. Конфета маракуйя с розмарином и фенхелем - Корпусная конфета с экзотической начинкой и запахом розмарина и фенхелем.
9. Конфета марципановая с лимонным ликёром.
10. Конфета «Махито».
11. Корпусная конфета с чаем с японским Матча.
12. Конфета корпусная, покрыта  молочным шоколадом, с яблоком и шафраном.
13. Корпусная конфета с нежной молочной начинкой с ароматом лесных ягод, покрыто молочным шоколадом.
14. Конфета кофейная с мускатом.
15. Шоколадный Трюфель с ароматом трюфеля и сыра Пармезана.
16. Медовая конфета с маком.
17. Конфета имбирная.
18. Конфета масленая с топлёным шоколадом.
17. Приготовление собственного орехового пралине.
18. Корпусная конфета с начинкой из красного вина и смеси специй.

 

Дополнительно в нашей школе Вы можете приобрести:

  • инструменты
  • формы
  • ингредиенты
  • фирменные фартуки

 

 

Организационная информация по обучению:

 

Обучение проходит по адресу.
Занятия начинаются с 9 часов. 
Наличие сменной обуви.
Записаться на курс и проконсультироваться можно у менеджера с 9:00 до 18:00.

Просмотров: 927 / Коментариев: 0

© ЦКМ "VIP Masters" Все права защищены. Любое копирование материалов сайта
разрешено только с письменного согласия его владельцев.

Создание web-сайтов: Лаборатория рекламы "Esqualo"
Еще по теме: бегущая строка светодиодная банкротство для физ лиц пятигорск у нас новости источник